个体户定税是指 个体户每个月只需要向国家交付指定的税额，这个税额是固定的，不论个体户的实际销售情况如何，都需要按时缴纳，且通常不低于最低规定的税额额度。定税的方式适用于财务不健全、无法提供详细财务信息的个体户，这样可以简化税务管理和报税流程，减轻个体户的财务负担。

具体操作上，个体户需要先取得营业执照和相关经营证明，然后前往当地国税局进行定税。定税额度的核定通常基于个体工商户的经营范围、规模、生产经营条件及管理水平等因素。

此外，如果个体户的实际营业额低于核定的额度，他们可以按照这个额度来缴税；反之，如果实际营业额超过核定的额度，则可能需要按照实际营业额来缴税。

需要注意的是，定税并不等同于查账征收，查账征收是指根据个体户的详细账目来计算税款。

综上所述，个体户定税是一种简化的税务征收方式，适用于财务不健全的个体户，有助于减轻其税务负担和简化报税流程。