以下是需要缴纳消费税的情况：

生产环节

生产企业生产并销售应税消费品时需要缴纳消费税。这包括生产并销售如烟草、酒类、化妆品、珠宝首饰、高档手表、高档皮具、游艇、汽车等应税商品。

委托加工环节

委托加工的应税消费品，由受托方在向委托方交货时代收代缴消费税，但不包括个人受托方。

进口环节

进口应税消费品应在报关进口时缴纳消费税，由海关代征，计税依据与国内生产销售环节相同。

零售环节

某些特定商品如金银首饰在零售环节征收消费税。

特定消费品

一些过度消费会对人类健康、社会秩序、生态环境等方面造成危害的特殊消费品，如烟草、酒、鞭炮、焰火等，以及奢侈品、非生活必需品、高能耗及高档消费品、不可再生和替代的石油类消费品等。

提供应税服务

提供特定服务时也需要缴纳消费税，例如旅游、餐饮、娱乐等服务。

总结：

需要缴纳消费税的情况主要包括生产、委托加工、进口销售应税消费品，提供应税服务，以及特定商品的零售环节。具体的纳税义务人包括生产、委托加工、进口和零售应税消费品的单位和个人。