鸡蛋的品种繁多，根据不同的分类标准，可以归纳为以下几种：

蛋壳颜色

白壳蛋

粉壳蛋

褐壳蛋

绿壳蛋

饲养方式

野生蛋

养殖蛋

品种

洋鸡蛋（大型养鸡场集中饲养的鸡蛋）

土鸡蛋（农家散养鸡蛋）

草鸡蛋（在纯天然环境下生存的鸡所产的蛋）

绿壳鸡蛋（由乌鸡所产的鸡蛋）

特殊标识

无公害鸡蛋

绿色鸡蛋

有机鸡蛋

其他

双黄蛋（一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋）

初生蛋（小母鸡开产前30-60天内所产的蛋）

营养价值

鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄素以及多种维生素和矿物质，具有保健效果。

选择鸡蛋时，消费者可以根据自己的需求和偏好来挑选不同品种和类型的鸡蛋。例如，有机鸡蛋通常指符合特定有机食品认证标准的鸡蛋，而绿壳鸡蛋可能被认为对儿童成长有益。