扣税的原因主要有以下几点：

财政收入的主要来源：

税收是国家财政收入的主要来源，通过扣税，国家能够获取必要的财政资源，用于支持公共服务和基础设施建设等。

维护税收公平性：

扣税确保每个纳税人在平等的基础上履行其纳税义务，通过合理的税负分配，避免某些纳税人通过不正当手段逃避税收，从而维护税收制度的公正性。

防止税收逃避与促进合规交易：

发票扣税作为税收制度的一部分，记录着商品或服务的买卖信息，促使纳税人主动履行纳税义务，规范交易行为，并为税务机关提供有效的监管手段，打击偷税漏税等违法行为。

调节经济：

税收是国家调节经济的重要杠杆，通过税种的设置及税目、税率、加成征收或减免税等方面的规定，可以调节社会生产、交换、分配和消费，促进社会经济的健康发展。

监督经济：

国家在征收税收的过程中，能够掌握税源，了解情况，发现问题，监督纳税人依法纳税，并同违反税收法令的行为进行斗争，从而监督社会经济活动方向，维护社会生活秩序。

财富再分配：

税收可以调节逐渐扩大的贫富差距，通过不同的收税标准，使高收入群体交税更多，从而实现财富的再分配。

提供公共服务：

税收用于支持国家各项公共服务，如公共交通、国防、教育、医疗等，这些服务的建设和维护需要大量的资金支持。

国际职能：

税收也是国家实现其职能的重要手段，通过向企业事业单位和公民个人无偿征收，为国家的建设和发展提供资金。

法律义务：

依法纳税是每个公民和法人的法定义务，偷逃税款的行为将受到法律的严惩。

综上所述，扣税不仅是个人和企业的法律义务，也是维护国家财政收入、促进社会公平与经济发展、保障国家安全和服务社会公共事业的重要手段。