应付工资是企业财务管理中的一个重要科目，其存在和核算有以下几个原因：

记录工资支付义务：

企业需要记录对员工的工资支付义务，随着工作进度和工资发放日的临近，逐步确认并增加应付工资的金额。

反映财务状况：

应付工资作为流动负债的一部分，反映了企业的短期财务压力，有助于企业了解自身的财务状况，如支付能力和资金周转情况。

管理与监控工资发放：

设立应付工资科目有利于规范工资发放流程，追踪每位员工的工资情况，保障员工权益，并确保工资发放的及时性和准确性。

符合会计准则和法规要求：

企业必须遵循相关会计准则和劳动法律法规，明确记录与员工薪酬相关的各项事务，确保透明度和合规性。

权责发生制要求：

根据权责发生制原则，即使工资在本月计提但下月才发放，会计也需要先计提工资，以反映企业当期的负债情况。

汇总薪酬数据：

应付职工薪酬账户汇总了薪酬数据，包括工资、福利性支出等，方便进行薪酬情况的查询和研究。

成本控制与经济效益：

通过计提应付职工薪酬，企业可以有效地控制成本，减轻财务压力，并提高经济效益。

统计与报告：

通过应付职工薪酬科目，会计可以方便地从多个成本费用科目中提取数据，简化薪酬统计过程，并为企业所得税汇算清缴提供数据依据。

综上所述，应付工资的设立和核算基于会计原则、法规遵循、成本控制、数据管理和员工权益保障等多方面的需求