存货不进行摊销的原因主要有以下几点：

持有目的：

存货是企业为了生产或销售而持有的物品，其价值在使用或销售过程中逐渐消耗，而不是像固定资产那样在较长时间内逐渐摊销。

价值变化：

存货的价值在不同时期是不断变化的，采用先进先出、加权平均、移动平均等计价方法对存货价值进行核算。这种价值的波动性使得存货的摊销变得复杂。

销售处理：

存货最终会以“产成品”或“库存商品”的形态销售出去，销售时结转成本，体现了销售收入的同时也反映了销售成本的价值。

会计处理：

在会计处理上，存货通常按历史成本计价，并不计提减值准备，因此不需要进行摊销。

特殊情况：

某些特殊情况下，如未确认融资费用或未实现融资收益，可能会采用实际利率法进行摊销，但这与存货本身的摊销是不同的。

综上所述，存货不进行摊销主要是因为其持有目的和价值变化的特性，以及会计上的处理方式。