老项目不能抵扣进项税额的原因主要可以归纳为以下几点：

简易计税方法

老项目可以选择简易计税方法，按照3%的征收率计算交纳增值税。由于简易计税方法下不允许抵扣进项税额，因此取得的进项税额不能用于新项目的抵扣。

一般计税方法

如果老项目选择一般计税方法，按照11%的税率计算交纳增值税，但之前未抵扣完的进项税额不能拿到新项目抵扣。这是因为一般计税方法要求进项税额必须完全抵扣，不允许保留未抵扣部分用于其他项目。

进项税额的抵扣时限

2009年以前购入的旧固定资产，其进项税额不予抵扣。只有2009年及以后购入的固定资产进项税额才予以抵扣。

不符合规定的扣税凭证

取得增值税扣税凭证不符合法律、行政法规或者国家税务总局有关规定的，其进项税额不得从销项税额中抵扣。例如，取得的发票税率是17%，且未专票则可以抵扣；但如果是2%的税率，则不可以抵扣。

用于特定项目

用于简易计税方法计税项目的购进货物、加工修理修配劳务、服务、无形资产和不动产，其进项税额不得抵扣。例如，房地产开发企业一般纳税人销售自行开发的房地产老项目，其进项税额不得抵扣。

综上所述，老项目不能抵扣进项税额的原因主要包括简易计税方法的使用、一般计税方法下进项税额的完全抵扣要求、进项税额抵扣时限的规定以及不符合规定的扣税凭证等因素。在实际操作中，企业应根据具体项目类型和税务规定，合理选择计税方法和抵扣方式，以确保合规性和税务优化。