餐补需要发票的原因主要有以下几点：

防止浪费：

企业要求员工提供发票，可以防止员工将餐补用于非餐饮消费，从而确保企业资源得到节约利用。

证明费用真实性：

发票是财务报销的凭证，能够证明相关费用的真实性和合法性。企业通过发票可以准确核算费用，并遵循财税规定进行合理处理。

税务合规：

企业需要发票来抵扣税款，降低自身的缴税额度。提供发票也是企业遵守税法、进行合法纳税的体现。

交易凭证：

发票是交易双方主体资格的证明，也是交易行为的直接凭证。在餐饮消费中，发票能够证明消费行为已经完成，便于企业进行财务核算和报销。

职责明确：

提供发票不仅是员工对公司的负责，也是员工对自己消费行为的负责。这有助于明确消费用途，避免滥用补贴。

综上所述，餐补需要发票主要是为了确保企业资源的合理利用、费用的真实合法证明、税务合规、交易凭证的提供以及职责明确。在实际操作中，员工应当选择正规的餐饮场所消费并索要发票，以便公司财务部门进行核算和报销。在某些情况下，如外出办事，可以使用打车发票等替代餐饮发票进行报销。