在会计学中，成本类科目的借贷规则遵循“借增贷减”的原则，具体原因如下：

成本的本质：

成本是企业为了生产或提供某种服务而发生的支出，包括直接材料成本、直接人工成本以及其他相关费用。这些支出被视为资金的流出，因此在会计复式记账法中，成本被记录为借项。

会计的基本原则：

在会计中，借贷只是一个符号，有借必有贷，借贷必相等。根据企业会计制度，资产类、成本类、费用类科目在借方表示增加，贷方表示减少。而负债类、收入类、所有者权益类科目在借方表示减少，贷方表示增加。

成本类科目的结构：

成本类账户和资产类账户的结构相同，可以记忆为“资产一经耗用就转化为费用成本”。因此，成本类账户的期末借方余额属于企业的资产。

过渡性质：

成本是一个过渡，最终要转为资产或是费用化。所以，成本类科目的余额通常在借方，表示尚未消耗或转化的成本。

综上所述，成本类科目在会计中被记录为借项，是因为它们代表了企业资金的流出，即支出或费用。遵循“借增贷减”的原则，有助于准确反映企业的财务状况和经营成果。