增加存货在会计上通常被减去的原因主要在于它代表了 现金流出或 经营性应付项目的增加，而不直接影响净利润。以下是详细解释：

现金流出：

当企业购买存货时，会导致现金流出企业。这种现金流出并不直接影响企业的净利润，因为净利润是扣除了所有相关成本和费用后的净收益。因此，在计算经营活动产生的现金流量时，需要从净利润中减去存货的增加额，以反映这一现金流出。

不影响净利润：

存货的增加虽然不直接影响净利润，但它会影响企业的现金流。存货增加意味着企业需要更多的资金来购买这些物品，这可能会导致企业现金储备的减少，进而影响企业的运营能力和短期偿债能力。

会计处理：

在会计分录中，购买存货会增加存货账户的余额，同时减少现金或应付账款账户的余额。这种处理方式体现了会计的权责发生制原则，即在经济业务发生时确认相应的权利和义务，而不是在现金实际收付时确认。

现金流量表：

在编制现金流量表时，存货的增减变动是经营活动现金流量的重要组成部分。根据现金流动制原则，存货的增加应作为现金流出在现金流量表的“购买商品、接受劳务支付的现金”项目中反映。

综上所述，增加存货在会计上被减去的目的是为了准确反映企业因购买存货而导致的现金流出，以及这一现金流出对企业现金流量和净利润的影响。