应纳税可以扣除的原因主要在于以下几点：

减轻税收负担：

纳税扣除允许企业将部分符合条件的特殊支出从应税所得中扣除，从而降低其应纳税额，减轻税收负担。

鼓励投资：

在累进税制下，纳税扣除可以降低企业的投资成本，鼓励企业进行更多的投资活动，因为投资成本越低，投资的回报相对就越高。

体现政策目标：

纳税扣除政策可以体现国家的政策目标，例如鼓励研发、支持社会公益事业等，通过税前扣除的方式支持这些领域的发展。

科学调控：

纳税扣除作为一种税收政策工具，可以根据不同的经济和社会情况进行科学调控，以实现税收的公平和效率。

真实反映经营状况：

企业在计算应纳税所得额时，通过扣除合理的成本费用，可以更准确地反映企业的实际经营状况，避免税收过高的情况发生。

促进企业发展和社会稳定：

纳税扣除项目如捐赠支出等，可以鼓励企业支持社会公益事业，促进企业的发展和社会的稳定。

综上所述，应纳税可以扣除是为了减轻企业的税收负担，鼓励投资，体现政策目标，进行科学调控，真实反映经营状况，并促进企业和社会的发展。