编制利润表的主要目的和意义如下：

解释净利润变动原因

利润表的出现是为了解释因经营活动导致的所有者权益变动的原因，即净利润变动的原因。通过利润表，可以了解企业净利润的形成结构和股东留存资源的变动情况。

反映企业经营成果

利润表是反映企业一定会计期间经营成果的财务报表。它显示了企业在该期间内的收入、成本、费用及净利润或净亏损情况，从而全面揭示企业的盈利能力和经营效率。

评价和考核管理人员绩效

利润表上的数据可以用来评价和考核管理人员的绩效。通过比较前后期利润表上各项收入、费用、成本及收益的增减变动情况，并查考其增减变动的原因，可以较为客观地评价各职能部门和生产经营单位的绩效。

辅助财务决策

利润表提供的信息是各种报表使用者进行决策的依据或参考。投资者、债权人、管理部门可以通过利润表分析企业的盈利能力、偿债能力及未来发展趋势，从而作出相应的经济决策。

揭示企业资金周转和盈利水平

利润表可以反映企业一定会计期间的费用耗费情况和收入实现情况，通过计算存货周转率、资产收益率等指标，可以表现企业资金周转情况以及企业的盈利能力和水平。

预测企业未来发展趋势

结合利润表和资产负债表的信息，可以预测企业未来的发展趋势，帮助报表使用者判断企业未来的盈利能力和偿债能力，从而作出投资或管理上的决策。

综上所述，编制利润表对于企业内部管理、外部投资者和债权人以及财务分析等方面都具有重要的意义。通过利润表，各方可以更好地了解企业的财务状况和经营成果，从而作出更为明智的决策。