存货之所以在期末进行计量，主要是因为以下几个原因：

成本结转：

存货在期末时，企业需要结转本期购入或生产的存货成本到成本账户中，以便正确反映本期的损益情况。这是会计期间划分和成本匹配原则的要求。

减值测试：

期末计量时，企业需要评估存货的可变现净值，即存货在正常销售情况下能够实现的净值。如果存货的可变现净值低于其成本，则说明存货发生了减值，需要计提存货跌价准备，以反映存货价值的减少。

谨慎性原则：

会计准则要求企业在处理会计事项时必须遵循谨慎性原则，不能高估资产或收益，也不能低估负债或费用。期末对存货的计量是基于当前信息和可预见的市场情况，体现了谨慎性原则。

财务报表编制：

期末计量是财务报表编制的重要环节，存货的期末价值直接影响到资产负债表和利润表的准确性。通过期末计量，企业能够提供反映存货真实价值的财务信息，帮助投资者和其他利益相关者做出决策。

综上所述，存货在期末进行计量是为了确保成本的正确结转，真实反映存货的价值，遵循谨慎性原则，并为财务报表的编制提供准确信息。