企业不用餐票冲账的原因主要涉及税务处理和成本控制两个方面：

税务处理方面

业务招待费与职工福利费的区分：企业发生的餐费在税务上通常分为业务招待费和职工福利费。业务招待费在企业所得税前扣除有严格的限额，通常是发生额的60%，且不得超过当年销售（营业）收入的千分之五。而职工福利费支出在不超过工资、薪金总额14%的部分是准予扣除的。如果将领导报销的餐费发票放在福利费中列支，可能存在缴纳个人所得税的风险。

餐票作为业务招待费的局限性：餐票一般被认作业务费，而业务费在税法扣除上有一定的比例限制。此外，有些地方禁用餐票冲账，因为餐票作为业务招待费在所得税查账征收的企业中，次年汇算清缴时需要调增。

成本控制方面

发票管理与抵扣：企业需要办公用品发票而不需要餐费发票，因为办公用品发票计入办公费，在汇算清缴期可以全额抵扣，而餐费发票无论是作为业务招待费还是职工福利费，都需要按照一定比例进行税前扣除，增加了企业的税务负担。

避免税务风险：使用餐票冲账可能会导致税务风险，如超过限额的招待费用需要补缴税款，甚至可能引发税务部门的审查。

综上所述，企业不用餐票冲账主要是出于税务合规和成本控制的考虑。企业应合理分类餐费支出，确保符合相关税法规定，避免因处理不当而产生税务风险和经济损失。