盘亏时进项税额需要转出的原因主要在于 存货没有用于公司正常生产经营活动，导致增值税链条中断。根据《增值税暂行条例实施细则》第二十四条的规定，非正常损失是指因管理不善造成的损失，如被盗、丢失、霉烂变质等。因此，当发生这类盘亏时，之前抵扣的进项税额需要转出，即需要补交增值税。

具体会计处理如下：

盘亏时

借：待处理财产损溢

贷：原材料/库存商品等

借：应交税费——应交增值税（进项税额转出）

贷：待处理财产损溢

审批后

借：原材料等（残料）

其他应收款（保险公司赔偿等）

管理费用（净损失）

贷：待处理财产损溢

需要注意的是，只有因管理不善造成的盘亏才需要做进项税额转出，其他原因如自然灾害、计量差错等造成的盘亏则不需要。

建议企业在发生盘亏时，应仔细分析原因，并根据相关税法规定进行正确的会计处理和税务申报，以确保合规性和减少税务风险。