在审计中，抽凭是一种常用的技术方法，主要用于以下几个方面：

检查业务真实性：

抽凭可以验证记账凭证所反映的业务是否真实存在，后附的原始凭证是否能支持并证明记账凭证中的会计分录。这包括检查原始凭证的完整性，以及原始凭证与记账凭证在金额、往来单位名称、业务性质等内容上是否相符。

验证会计处理的正确性：

通过抽凭，审计师可以检查记账凭证的会计处理是否正确，包括分录的准确性、会计期间的正确性等。

评估内控流程的有效性：

抽凭不仅反映了被审单位业务的真实性，还能揭示内控流程和审核机制是否存在问题。如果抽凭中发现问题，可能意味着整个内控流程或审核机制需要改进。

节省时间和成本：

审计抽样可以在合理的时间和成本范围内完成审计工作。通过从大规模数据中选择一部分进行检查和测试，审计师可以评估整体数据的可靠性和准确性，从而节省时间和成本。

提高审计效率：

抽凭可以帮助审计师集中精力进行深入的分析和调查，更快地发现问题和异常情况，从而提高审计工作的效率。

降低审计风险：

通过抽样，审计师可以对可能存在的风险进行评估和控制，发现潜在的错误和欺诈行为，从而减少审计风险。

提供合理保证：

审计抽样可以提供足够的证据来支持对整体数据的合理结论。如果样本是随机选择的，并且具有足够的样本大小，那么样本的结果可以反映整体数据的特征，从而为财务报表的真实性和公允性提供合理保证。

综上所述，抽凭在审计中是一种重要的技术方法，它有助于审计师高效、经济、准确地完成审计任务，并提供对财务报表的合理保证。