消费税是一种对特定消费品和劳务征收的间接税，其主要目的和意义包括：

调节消费行为

通过高税率对部分消费品和劳务进行调节，引导消费者减少对高能耗、高污染、过度消费等行为的依赖，促进绿色、环保的消费模式。

筹集财政收入

消费税是我国税收体系的重要组成部分，为国家财政收入提供了稳定来源。

保护国内产业

通过对进口商品征收消费税，可以提高进口商品的价格，从而降低其竞争力，保护国内产业的发展。

调节支付能力

消费税的征收有助于配合个人所得税及其他相关税种进行调节，缓解社会分配不公的矛盾。

体现消费政策

通过选择性地对特定消费品征收消费税，可以体现国家的政策导向，如对高档奢侈品征收较高的消费税，对环保、健康类产品实施低税率或优惠政策。

稳定财政收入

消费税可以在增值税基础上进一步征收，补偿因降低税负而减少的税收收入，保持财政收入的稳定增长。

综上所述，征收消费税不仅有助于引导消费行为、保护国内产业，还能为国家提供稳定的财政收入，并体现国家的消费政策。