我国增值税是一种 对货物、服务、无形资产、不动产在流转过程中产生的增值额予以征税的流转税和价外税。其征收原理是基于每个环节只对新增价值征税，从而避免了传统销售税的重复征税问题。增值税的纳税人覆盖绝大部分经营主体，与人们的日常生活紧密相关。

具体来说，增值税是在商品或服务的生产和销售过程中，按照增值额征收的一种税收。增值税的征收范围包括货物、劳务、不动产和无形资产。

增值税的特点包括：

价外税：

企业只需针对自身环节增值的部分缴税，没有增值则不征税，最终消费者会通过商品价格承担税负。

累进性：

虽然增值税是一种比例税，但它的征收是基于商品和服务的价值增长程度，因此具有累进性，即企业增值越高，缴纳的增值税也越高。

间接税：

增值税是一种间接税，消费者和企业之间通过商品和服务连接，因此增值税将税负转嫁给消费者。

税收中性：

增值税只对增值部分征税，不会对商品流通带来扭曲，实现了税收中性的原则。

促进经济公平：

通过征收增值税，可以避免某些企业或个人通过不合法手段逃避税收，确保所有经济活动参与者在同一税收环境下公平竞争。

保障财政收入：

增值税收入是国家财政收入的重要组成部分，随着商品和服务的生产销售活动增加，增值税的税基不断扩大，为政府提供了稳定的税收来源。

促进经济发展：

增值税可以引导企业采取更环保、更可持续的生产方式，促进企业更新设备、提高生产效率和创新发展，推动整个经济的活力和竞争力。

综上所述，我国征收增值税的主要原因是为了确保经济公平、保障财政收入并促进经济发展。