增值税的11%税率适用于 特定交易和服务。具体来说，这一税率适用于某些特定的商品和服务的销售与交易过程。然而，值得注意的是，自2019年4月1日起，中国增值税的税率有所调整，增值税专用发票的税率变为9%和13%。因此，除非有新的政策调整，否则目前应当适用的是9%和13%的税率。

建议在实际应用中，应当查阅最新的税务法规，以确认适用税率，避免因税率变动而造成计算错误。