免税农产品是指在 销售过程中可以免除税收的农产品。具体来说，免税农产品主要包括以下几类：

特定种类的农产品：

根据国家相关税收政策，某些特定种类的农产品在种植、生产、流通及消费环节中的税收得到豁免。这些农产品包括但不限于谷物、蔬菜水果、林产品以及部分特色农产品。

初级农产品：

免税农产品主要指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业的初级产品。这些产品必须是农业生产者（包括个人或单位）自产自销的才能享受免税政策。

增值税免税：

农业生产者销售的自产农业产品免征增值税。这意味着在销售过程中，农民和相关企业无需缴纳增值税，从而降低了销售成本，提高了收益。

政策目的：

实施免税政策的主要目的是为了支持农业发展、减轻农民负担。通过减少税收，可以提高农民的生产积极性，增加农产品的供给，稳定物价，保障人民的食品需求，并促进农业产业的健康发展。

综上所述，免税农产品的名称来源于其在销售过程中可以免除税收的政策，这一政策旨在支持农业产业的健康发展，减轻农民的税收负担。