用友U8中产生期初调整的原因可能有以下几点：

数据权限问题：

用户可能无法读取2009年度的数据，导致期初数发生变化。可以尝试以账套主管的权限进入系统，检查期初数是否有变化。如果期初数没有变化，则可能是权限受控所致。此外，还可以检查数据权限设置，确保没有设置错误导致2009年度数据无法读取。

操作错误：

在操作过程中可能存在错误，导致期初数被错误地修改。例如，可能错误地输入了数据或进行了不恰当的凭证操作，从而影响了期初数的准确性。

系统故障或软件问题：

有时系统本身可能存在故障或软件问题，导致期初数出现异常。这种情况下，可以尝试重启软件或联系用友技术支持寻求帮助。

综上所述，用友U8中产生期初调整的原因可能涉及数据权限、操作错误以及系统故障等多个方面。建议首先检查权限设置和数据读取情况，然后仔细检查操作记录，最后考虑系统是否存在问题，并采取相应的解决措施。