增值税被称为流转税，是因为它是对商品或服务在流转过程中产生的增值部分征税。具体来说：

增值税的计税基础：

增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的。

价外税制度：

增值税实行价外税，即税额是加在商品价格之外的，由消费者在购买商品或服务时支付。

税收的承担者：

虽然增值税是由消费者在购买时支付，但它是价外税，不影响商品的价格。消费者支付的增值税实际上是商品或服务流转过程中各生产、流通环节所缴纳的增值税总和。

税收的征收环节：

增值税可以在商品或服务的生产、批发、零售以及进口等环节征收。

税收的分配：

增值税收入的一部分归中央政府所有，另一部分归地方政府所有。

因此，增值税是一种流转税，它反映了商品或服务在生产、流通环节中的增值，并由最终消费者承担