白酒的消费税税率采用复合计征方式，包括比例税率和定额税率。具体税率如下：

比例税率：

粮食白酒和薯类白酒的比例税率为20%。

定额税率：

粮食白酒和薯类白酒每斤（500克）的定额税率为0.5元。

因此，白酒的综合消费税率为20%的比例税率加上每斤0.5元的定额税率。这种复合计税方法旨在更全面地调节白酒市场，同时确保国家财政收入的稳定增长。