餐饮业的增值税发票税率根据纳税人种类不同分别为 3%或6%：

小规模纳税人：

开具增值税发票的税率为3%。

一般纳税人：

开具增值税发票的税率为6%。

另外，根据《财政部税务总局关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关增值税政策的公告》（2020年第8号），自2020年2月1日起，对纳税人提供公共交通运输服务、生活服务，以及为居民提供必需生活物资快递收派服务取得的收入，免征增值税。

建议：

餐饮企业在选择供应商时，需要注意供应商的纳税人种类，以确保合规开票和抵扣进项税额。

在实际操作中，建议关注最新的税收政策，因为税率和政策可能会有所调整。