肉制品的税率取决于其加工深度和纳税人类型。以下是相关税率的概述：

1. 对于一般纳税人：

初级肉制品（如生鲜肉）的税率通常是9%。

深加工的肉制品的税率是13%。

2. 对于小规模纳税人：

无论是初级肉制品还是深加工肉制品，税率通常是1%。

3. 特定情况下，例如自产自销的熟肉制品，可能是免税的。

请注意，这些税率可能会随着政策调整而变化，具体情况需要根据最新的税法规定和公告来确定。如果您需要最新的税率信息，请咨询当地税务机关或专业的税务顾问