卤制品的税率主要取决于销售形式和是否涉及深加工。以下是具体的税率信息：

一般纳税人销售卤制品

增值税税率为13%。

无论是包装的生鲜猪肉还是熟肉制品，均按照13%征税。

小规模纳税人销售卤制品

增值税税率为1%。

餐饮服务中的卤制品

按照“餐饮服务”缴纳增值税，税率为6%。

农产品深加工产品

如果卤制品是经过深加工的，例如将生猪肉加工成熟猪肉销售，则按照13%的税率征税。

特定包装形式的卤制品

例如，卤鸡蛋、咸鸭蛋如果采用“软罐头”包装形式，则需要按照农产品深加工产品的高税率13%计算。

综上所述，卤制品的税率主要根据销售形式和是否涉及深加工来确定，一般纳税人销售卤制品的税率为13%，小规模纳税人销售卤制品的税率为1%，而通过餐饮服务渠道销售的卤制品则适用6%的税率。