酒店的税收主要涉及增值税、营业税（营改增后改为增值税）、城建税、教育费附加、地方教育费附加、印花税、企业所得税和个人所得税等。具体税率如下：

增值税

一般纳税人：提供住宿或餐饮服务时，增值税发票的税率为6%。

小规模纳税人：若其连续12个月提供餐饮服务的销售额不足500万元，则适用3%的增值税征收率；超过500万元则需按照6%的税率开具增值税发票。

消费税

不同国家和地区对酒店征收的消费税不同，例如美国为5%到15%，加拿大为5%。

企业所得税

税率根据企业所在国家和地区的税法而定，一般企业所得税率在25%左右。

个人所得税

税率根据个人所得类型和所在国家的税法而定，一般个人所得税率在10%至45%之间。

其他税费

包括文化建设基金等，但该基金在一些地方已经取消。

综上所述，酒店税收的主要部分为增值税，具体税率取决于酒店是否为一般纳税人及其销售额大小。建议酒店经营者详细了解所在国家和地区的具体税法，以确保合法合规经营并优化税务成本。