简易计税方法的税率是3%或5%。具体来说：

小规模纳税人的征收率一般为3%。

一般纳税人在特定情况下，如销售自产县级及县级以下小型水力发电单位生产的电力、建筑用和生产建筑材料所用的砂、土、石料等，可以选择适用简易计税方法，按照3%的征收率计税。

小规模纳税人转让其取得的不动产，以及出租其取得的不动产（不含个人出租住房），按照5%的征收率征收增值税。

简易计税方法适用于小规模纳税人和一般纳税人的特定应税销售行为，并且不得抵扣进项税额