手撕发票在领用时，需要按照全额缴纳税款。税率和应纳税额会根据不同的业务类型和税务局核定的税额有所不同。以下是一些基本的税率和计算方法：

营业税

餐饮服务业的税率为5%。

附加税费

城市维护建设税：营业税额的7%。

教育费附加：营业税额的3%。

地方教育附加：营业税额的2%。

所得税

个体工商户的所得税按照应纳税所得额的20%计算。

起征点

个体户的起征点通常为2万元，2万元以下可能免征或减征部分税费。

请注意，以上信息仅供参考，具体税率和计算方法应以当地税务局的规定为准。如果您需要更详细的计算或有关税务的咨询，请咨询专业的税务顾问或当地税务部门