水费的增值税税率根据纳税人类型和具体政策有所不同。以下是相关税率的总结：

一般纳税人

自来水销售：可以选择按照简易计税办法依照3%的征收率计算缴纳增值税。

一般纳税人出租不动产收取的水费：可以选择9%的税率或简易计税办法依照3%的征收率。

小规模纳税人

增值税征收率为3%。

特殊情况

自来水公司销售自来水按简易办法依照6%征收率征收增值税，不得抵扣进项税额。

因此，水费的税率可能是3%、6%或9%，具体适用哪个税率取决于纳税人类型及政策选择。建议在实际缴纳水费时，咨询当地税务部门以获取最准确的税率信息。