结转成本的具体比例可能因企业的会计政策和所在行业的特点而有所不同。对于白酒行业，结转成本通常有以下几种方式：

按销售额的一定比例结转：

当成本与价格之间即毛利率比较均衡时，商业企业可以采用这种方式结转成本。具体的结转比例需要根据企业的实际情况和会计政策来确定。

按产品单位成本结转：

工业企业通常需要先计算材料成本、人工成本、制造费用等进行分摊，计算出完工产品成本及单位成本，然后在产品销售时再按产品单位成本结转产品销售成本。

对于小规模纳税人销售白酒，增值税税率通常是3%，但根据新冠疫情的影响，湖北地区以外的小规模纳税人增值税可能按1%的征收率执行。

请注意，以上信息仅供参考，具体的会计处理应遵循当地税法和会计准则，并可能需要咨询专业的会计师或税务顾问。