油性大的石头包括以下几种：

翡翠：

翡翠是一种玉石，其油性大，质地较软，具有细腻的手感和油亮的表面。翡翠的颜色多样，包括翠绿色、浅黄色和白色等，其中翠绿色最为常见，被誉为“玉中之王”。

绿玉髓：

绿玉髓是一种具有油性大的石榴石，质地柔软，手感光滑，有强烈的滑石感。绿玉髓主要产自巴西和澳大利亚等地，颜色包括浅绿色、深绿色和墨绿色等。

和田玉：

和田玉是一种软玉，产于新疆和田地区，其油性显著，尤其是籽料。在阳光下，和田玉散发出温润的光泽，仿佛油脂在流动。和田玉的质地细腻，油脂感强烈，是雕刻工艺品的优质原料。

岫玉：

岫玉产于辽宁省岫岩县，是一种硬度较高的玉石。岫玉的油性也很明显，尤其是其中的雪花岫玉，其油脂感更是强烈。岫玉质地细腻，色泽鲜艳，适合雕刻工艺品。

青海玉：

青海玉产于青海省，是一种硬度较低的玉石。青海玉的油性较好，尤其是其中的青海白玉，其油脂感十分明显。青海玉质地细腻，色泽纯净，备受市场青睐。

这些石头因其特别的地质形成过程和结构特点，具有显著的油性特性，在市场上的价值也较高。建议在选择和收藏时，可以综合考虑其油性、质地、色泽和工艺价值。