水果超市的税率取决于超市是否为一般纳税人以及所在地的具体税收政策。根据提供的信息，税率可能为以下几种情况：

一般纳税人销售水果的增值税税率为9%。

小规模纳税人销售水果的增值税税率为3%。

经过深加工的水果罐头增值税税率为13%。

如果水果被视为农产品，税率可能为11%。

请注意，税率可能会随着政策更新而变化，因此建议直接咨询当地税务局或查看最新的税务公告以获得最准确的税率信息