炒钢材通常指的是交易钢材期货，目前在中国可以交易的钢材期货品种主要包括：

螺纹钢期货：

以螺纹钢为标的物的期货合约，螺纹钢即带肋钢筋，主要分为热轧带肋钢筋和冷轧带肋钢筋。

线材期货：

以线材为标的物的期货合约，线材通常指热轧型钢中断面尺寸最小的一种，直径一般在5~9毫米。

热卷期货：

热轧卷板为标的物的期货合约，热轧卷板是一种常见的钢材产品，用于制造汽车、家电、船舶等。

不锈钢期货：

以不锈钢为标的物的期货合约，不锈钢是一种具有高耐腐蚀性的钢材，广泛应用于建筑、家具、餐具等领域。

钢材期货可以帮助企业和个人管理价格风险，预测利润，计划生产。