水果的税率根据具体情况有所不同，具体如下：

自产自销的水果

税率：农业生产者自产自销的水果，如果进行了免税备案，可以开具税率为0的普通发票，不免税备案则不能随意开具税率为0的普通发票。

销售水果的一般纳税人

税率：销售水果的一般纳税人适用的税率原为13%，经过多次调整，2019年4月1日后降为9%。

销售水果的小规模纳税人

税率：小规模纳税人适用的税率为3%。

批发零售的发票

一般纳税人：可以开具税率13%的专用发票或普通发票，2019年4月1日后降为9%。

小规模纳税人：可以开具税率3%的普通发票。

建议

自产自销：如果确认免税备案，可以直接开具税率为0的普通发票。

销售：作为一般纳税人，根据最新税率规定开具发票；作为小规模纳税人，适用3%的税率。

请根据最新的税务规定和实际情况选择合适的税率和发票类型。