餐饮业需要缴纳的国税主要包括增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费附加以及企业所得税。以下是具体的税率和计算方法：

增值税

一般纳税人：税率为6%，可以抵扣进项税额。

小规模纳税人：税率为3%，不能抵扣进项税额。

城市维护建设税

税率为实际缴纳增值税额的7%。

教育费附加

税率为实际缴纳增值税额的3%。

地方教育费附加

税率为实际缴纳增值税额的2%。

企业所得税

基本税率为25%，小型微利企业的税率为20%。

请注意，这些税率可能会根据最新的税法规定和优惠政策有所变动。餐饮业的纳税人应根据自己的实际情况和当地税务机关的规定，计算并按时缴纳相应的税款。