餐饮业的税负率通常在3%至6%之间，具体取决于企业的类型和规模。以下是餐饮业的主要税率：

增值税

一般纳税人：提供餐饮服务按照6%税率征收增值税，可以抵扣进项税额。

小规模纳税人：提供餐饮服务按照3%征收率计算缴纳增值税，不能抵扣进项税额。

所得税

一般企业：企业所得税的税率为25%。

小型微利企业：税率为20%。

其他附加税

城市维护建设税：按照交纳的营业税税额的一定比例交纳（如7%，5%，1%），具体税率根据纳税人所在地确定。

教育费附加：按照交纳的营业税税额的3%交纳。

地方教育费附加：按照交纳的营业税税额的2%交纳。

水利基金：按照交纳的营业税税额的1%交纳。

其他税种

营业税：按照营业额征收，税率为5%。

房产税、土地使用税等：根据具体情况计算交纳。

税负率计算公式为：税负率 = 实际缴纳的税费 / 不含税收入 * 100%。

请注意，税法规定可能会有更新，具体税率和税负率应以最新的税收法规为准。