乳制品的增值税税率根据产品类型和是否属于初级农产品有所不同：

1. 如果乳制品是初级农产品，如鲜奶（包括经过净化、杀菌等基本加工工序的乳汁），其增值税税率为9%。

2. 如果乳制品是经过深加工的奶制品，如酸奶、奶酪、奶油等，其增值税税率为13%。

3. 特定情况下，如巴氏杀菌乳和灭菌乳等，按照初级农产品对待，增值税税率为9%。

4. 调制乳等不属于初级农产品的乳制品，增值税税率为13%。

请注意，税法规定可能会有更新，具体税率以最新的官方公告或法规为准。