当前水果专票的抵扣税率取决于购买方的纳税人身份以及购买水果的具体用途。以下是相关规定的概述：

1. 一般纳税人单位企业从果农收水果用于生产，取得的农产品发票，可以按照9%的税率计算抵扣进项税额。

2. 销售水果的一般纳税人适用的税率是13%，但根据政策调整，从2019年4月1日起，税率降为9%。

3. 批发零售的一般纳税人可以开具税率13%的专用发票或普通发票，但从2019年4月1日起，专用发票的税率降为9%。

4. 小规模纳税人适用的税率是3%，并且可以开具税率3%的普通发票。

5. 疫情期间，有地方政策允许纳税人取得1%专票的农产品专用发票，可以按照9%或10%的计算抵扣，但这一政策已经调整，目前取得1%专票无法按照9%或10%抵扣。

请注意，以上信息可能随政策更新而变化，具体抵扣税率应以最新的官方公告或文件为准。