根据提供的信息，对于增值税专用发票（专票）的走账金额，没有统一的规定超过多少金额必须通过对公账户进行收付款。然而，在实际操作中，有以下几点建议：

安全性考虑：

金额大于1000元的交易，建议通过银行转账，这样既安全也符合现金管理制度的规定。

税务风险规避：

在实际工作中，建议无论金额大小，都通过对公账户收付款，以避免税务风险。

虚开发票风险：

根据《国家税务总局关于纳税人对外开具增值税专用发 票有关问题的公告》（国家税务总局公告2014年第39号），没有对增值税发票上的银行账户提出要求，但在实际操作中，增值税专用发票的对公转账结算被认为是减少虚开发票风险的有效方式。

综上所述，虽然没有具体的金额限制，但出于安全和合规的考虑，建议对公账户进行收付款操作。