香菇的增值税税率可能因具体情况而异。以下是香菇可能适用的增值税税率：

一般纳税人

香菇作为食品，一般纳税人的税率通常是9%。

农业生产者销售

如果是农业生产者直销，可能是免税的。

超市销售

超市销售的一般纳税人，香菇的税率可能是10%。

经过加工的香菇

经过分包及晒干的香菇，税率可能是13%。

特殊情况

某些情况下，如供应商自产自销的香菇再转手销售，可能会有0税率的情况，但这取决于具体的税收规定和操作流程。

其他加工食品

罐装香菇酱等经过加工的食品，不属于初级农产品征税范围，增值税适用17%的税率。

请注意，税率可能会有变动，具体应以最新的税法规定或官方通知为准。如果您需要最新的税率信息，请咨询当地税务机关或查阅最新的税务公告