干鲜产品的税率取决于其具体的分类，以下是几种常见干鲜产品的税率信息：

干果：

一般纳税人的增值税税率为13%，但需要到税务局备案后才能使用此税率。

蔬菜干：

一般纳税人税率为9%，小规模纳税人税率为3%。

生鲜农产品：

生鲜店销售的农产品一般按9%税率计算增值税，非农产品则按13%税率计算。

海鲜：

一般纳税人销售海鲜按9%税率计算缴纳增值税，小规模纳税人销售海鲜按3%征收率计算缴纳增值税。

鲜兔肉：

增值税税率为9%。

请注意，税收政策可能会有更新和变动，建议在实际操作前咨询当地税务局或专业税务顾问以获取最新的税率信息