会计中的“大头小尾”是指 发票的存根联与发票联金额不一致的现象。具体来说，这种现象通常发生在开具发票时，发票联（即报销联）上的金额大于存根联（即底联）上的金额。这种做法可能是为了多报销费用，从而达到偷税的目的。

根据《税收征管法》的规定，开具大头小尾发票属于偷税行为，纳税人需要承担相应的法律责任，包括补缴税款、滞纳金和罚款等。

为了杜绝这种现象，税务部门采取了多种措施，例如通过防伪税控系统对发票信息进行比对，以及通过通用税务数据采集系统分别采集开票方和受票方的数据，从而有效防止大头小尾发票的开具。

因此，在会计工作中，应严格遵守相关法规，确保发票金额的一致性，避免出现大头小尾等违法行为。