酒店会计的入职时间通常是从 第一天工作开始算起。具体来说，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，因此劳动者从第一天开始工作就算入职了。如果有试用期，那么试用期第一天也被视为工作第一天，并且试用期是算在正式的入职时间内的。

此外，入职时间是由行政部门来登记处理的，行政和财务部门配合密切。每个月行政部门会把每个员工的考勤情况报给财务部门，到月底的时候再计算工资。

因此，对于酒店会计而言，入职时间从第一天工作开始算起，并且试用期也包含在正式的入职时间内。