管理会计的核心内容主要包括以下几个方面：

成本性态分析：

这是管理会计的基础工作之一，通过分析成本与业务量之间的依存关系，帮助企业更好地进行成本控制和利润规划。

本量利分析：

研究成本、业务量和利润之间的关系，通过分析变动成本和固定成本，计算达到盈亏平衡点所需的菜品份数，从而制定销售策略和控制成本。

预算管理：

对企业未来一定时期内的收入、支出和现金流进行总体计划，确保资源的合理配置，并监督和评估各部门的业绩。

绩效管理：

通过设定关键绩效指标（KPI）来衡量员工和部门的工作成果，激励员工提高工作效率和质量，促进企业战略目标的实现。

规划与决策会计：

以企业经营目标为依据，在预测分析的基础上，运用现代管理技术和方法，分析评价各种决策的经济效果，为管理人员提供所需信息。

控制与业绩评价会计：

以全面预算为依据，通过标准成本制度和责任会计，实施有效的成本控制，并对企业内部各单位进行控制考核和评价。

预测决策：

预计和推测企业未来销售、利润、成本、资金等各项财务指标的变动趋势和水平，为决策提供信息支持。

规划经营目标：

通过编制各种计划和预算，将事先确定的经济目标分解落实到各预算中，合理有效地组织协调企业各方面的关系。

控制经济过程：

对企业运营过程进行跟踪，了解计划的执行情况，对出现的差异进行分析、评价，督促有关部门及时采取措施，保证经营活动按预定计划有效推进。

责任会计：

为适应企业内部经济责任制的要求，进行内部规划，以实现业绩考核与评价的一种内部会计控制制度。

这些核心内容共同构成了管理会计的框架，旨在通过科学的管理方法和工具，提高企业的经营管理效率和经济效益。