企业缴纳罚款时的会计分录如下：

缴纳罚款时

借：营业外支出-罚款

贷：银行存款（或库存现金）

期末结转至本年利润时

借：本年利润

贷：营业外支出-罚款

因此，企业缴纳罚款的会计分录主要包括以上两个步骤，分别记录罚款支出和期末结转。这些分录反映了罚款支出作为企业非日常经营活动中的一项支出，并在财务报表中体现为营业外支出，最终影响企业的净利润。