美国会计博士之所以吃香，主要原因可以归纳为以下几点：

就业领域广泛

会计专业毕业生可以在企业会计、教育财务、政府财务、公共会计等多个领域找到工作机会。

理想的雇主包括各行业中的各类企业、美国各大学学院或相关教育咨询服务机构、美国联邦机构和部门（如联邦调查局、国家税务局、财政部等）。

就业前景乐观

会计专业以其就业面广、收入高、起薪较高等优势吸引着留学生。

即使在金融危机期间，会计专业的就业情况依然较好，毕业生通常能找到工作，且薪水起点较高，一般年薪在5万美元以上。

专业性强且需求量大

会计专业具有专业技术性强、文理皆可报考等优势，广受高考生及家长的追捧。

安然公司和世通公司财务丑闻案爆发后，美国通过了萨班斯——奥克斯利法案，进一步规范了企业财务管理，导致对会计师和审计师的需求增多。

高薪资水平

美国会计专业毕业生的平均起薪可达到每年44564美元，有些毕业生甚至能在毕业前就被公司录取，并获得多家公司的聘用回执。

2010年会计专业毕业生的平均起薪为49607美元，仅次于医学、计算机、工程等非常难申请又难毕业的专业。

与商业发展密切相关

由于美国和加拿大经济较为成熟，需要大量的有资格认可的会计人才去支持商业的发展，因此会计专业在北美属于“垄断职业”，会计师的工资也高于平均水平。

综上所述，美国会计博士之所以吃香，是因为其就业前景广阔、需求量大、薪资水平高，并且与商业发展密切相关。这些因素共同作用，使得会计专业成为美国留学生和求职者的热门选择。