代账会计不能做账的原因主要有以下几点：

工作性质单一

代账会计的工作内容通常较为单一，主要是处理外账和跑工商税务等事务，与企业内部的运转关联较少。这种单一的工作性质使得代账会计难以积累全面的工作经验，对未来的职业发展帮助有限。

会计水平参差不齐

许多代理记账公司为了降低成本，会聘请刚刚毕业的会计实习生甚至没有会计证的人员来记账。这些人员的会计水平参差不齐，容易出现记账不规范、账目混乱、政策理解不到位等问题，进而导致多缴税款等风险。

做账思维问题

代账会计在记账时往往存在思维问题，不了解会计科目到会计报表的逻辑。例如，他们可能会简单地将每一笔业务都进行分录，而不考虑会计科目的连贯性和报表的准确性，导致账目混乱。

追求速度忽视细节

代账会计为了提高工作效率，往往会忽视细节，只求速度。这种态度会导致账目处理不够细致，容易出现错误，影响财务报表的准确性。

缺乏职业发展空间

由于代账会计的工作内容单一，且工资主要靠提成，为了提高收入，他们需要应对多个单位，工作强度大，特别是月底月初的时候。这种高强度的工作环境使得他们难以专注于某一领域，影响职业成长。

法律风险

根据相关规定，代理记账必须是依法设立的企业，个人代账不受法律保护。未经批准从事代理记账业务的单位或个人，将由县级以上人民政府财政部门予以查处。这意味着代账会计如果操作不当，可能会面临法律风险。

综上所述，代账会计不能做账的原因主要在于工作性质单一、会计水平参差不齐、做账思维问题、追求速度忽视细节、缺乏职业发展空间以及法律风险。这些因素共同作用，使得代账会计在记账过程中容易出现各种问题，影响财务报表的准确性和企业的财务健康。