在会计科目中， 破折号主要用于表示一级科目下的二级及以下明细科目。具体来说，当一级科目下需要设置多个明细科目时，可以使用破折号来区分这些明细科目，使得会计分录更加清晰明了。例如：

应交税费--应交增值税（进项税）

应交税费--应交城建税

应交税费--应缴教育费附加

在这些例子中，破折号用于进一步细分“应交税费”这一一级科目下的具体税种。

需要注意的是，破折号的使用场景主要是在书写会计分录时，用于明确说明明细科目或二级科目。在实际工作中，如果使用的是印刷好的凭证格式或电算化打印的凭证，通常不需要使用破折号。此外，破折号的使用并不适用于所有情况，例如在处理外币业务的会计分录时，括号的使用需要更加谨慎。

综上所述，破折号在会计科目中的使用是为了更清晰地展示一级科目下的明细科目，提高会计分录的可读性。