酒业公司会计的做账流程一般包括以下步骤：

收集和整理原始票据

收集所有与企业经营有关的原始票据，例如销售单据、收据和发票等。这些票据需要精确地记录酒类产品的数量、种类和价格等细节信息，以及其他关键的财务信息，例如日期、公司名称、地址和税务号码等。采购和销售的支付方式、日期和金额等也需要记录。

结算酒类付款流水

核对付款记录是否准确，确保所有付款都已正确记录并支付。

出具收费单和结算酒类收款

根据销售单据和合同，出具收费单并结算酒类收款，记录收款或退货情况。

统计酒类客户应收账款

记录客户的应收账款，定期与客户对账，确保账目清晰。

出具存酒收支明细

结算存酒库存量，记录存酒的入库和出库情况，确保库存数据准确。

记载已开发票含量

记录已开出发票的详细信息，包括发票号码、开票日期、金额等。

清理要求发出的出货单

定期清理和归档出货单，确保所有出货记录都已妥善处理。

记录喝酒数量、价格等信息

对于内部消耗的酒水，记录其数量、价格等信息，以便进行成本核算和控制。

把控仓储和收发货情况

定期盘点酒品库存量，确保仓储管理有序，账实相符。

编制财务报表

根据发生额、余额，把企业经营活动中不同时期发生的财务信息复盘和总结，并形成财务报表，如资产负债表、利润表等。

归档账务信息

把每日登记的账务凭证，依次按照会计日期的先后顺序整理入档，以便日后检查、审核。

具体的会计分录示例包括：

原材料采购：

购买高粱：借：原材料——高粱 1000000 应交税费——应交增值税（进项税额） 90000 贷：银行存款 1090000。

购买葡萄：借：原材料——葡萄 800000 应交税费——应交增值税（进项税额） 72000 贷：银行存款 872000。

生产环节：

制曲生产成本：借：生产成本——制曲 10000 贷：原材料——小麦 10000。

酿酒生产成本：借：生产成本——酿酒 43000 贷：原材料——高粱 30000 生产成本——制曲 13000。

销售费用：

招待用酒：借：销售费用——业务招待费 100000 贷：银行存款 100000。

送礼用酒：借：销售费用——业务招待费 100000 应交税费——应交增值税（销项税额） 10000 贷：银行存款 110000。

固定资产：

购置酿酒设备：借：固定资产——酿酒设备 5000000 应交税费——应交增值税（进项税额） 650000 贷：银行存款 5650000。

折旧：

计提折旧：借：管理费用/营业费用/制造费用 10000 贷：累计折旧 10000。

这些步骤和分录示例提供了一个基本的框架，酒业公司可以根据自身的具体业务情况进行调整和补充。